史料记载，云南唐代已有制糖业，宋代已成规模，清代红糖贸易尤盛，红糖已是誉满全国，远销广州、上海，出口日本、东南亚等地，一直是云南主要出口的特产之一，被称为“东方巧克力”。
但由于高昂的制作成本与复杂的熬煮工艺，同时在工业化赤砂糖产品的冲击下，这一古老的技艺一度陷入濒临失传的尴尬境地。古法红糖熬制的铁锅旁，熬糖的人换了一代又一代，而灶火仍每年逢冬燃起，穿过6个世纪岁月的红尘，坚守至今，在这片灰墙黑瓦中熬制了一锅又一锅的甜蜜。能坚持下来的作坊，一方面是为了将祖上传统技艺传承下来，另一个原因是传统工艺所熬制出来的醇香口味依然没有被市场忘记。
那么， 敬修堂“九吉公”古法红糖与普通赤砂糖有什么区别呢？
首先是原料不同，赤砂糖可以用甜菜来做，也可以用甘蔗来做，而真正的古法红糖原料只能用甘蔗。其次，制作方法差异明显。正宗的古法红糖是要把甘蔗榨汁，原汁进行炭火熬制而成。甘蔗体内真正发挥活血化瘀等调养功效的不是蔗糖部分，而是多元的果糖、氨基酸、微量元素等，只有用这种古法熬制的方式，才能最大限度地保存这部分温补的元素。
广药集团敬修堂“九吉公”古法红糖,原料选自生长在云南楚雄专属万亩甘蔗种植基地的老秋雪蔗，经检测富含硒、铁、钾等微量元素，为保证品质通常只选冬至节前收割的节长两丈的优质雪蔗，熬制使用古法18锅工艺，无任何添加，纯天然，甘甜醇厚。