生姜和老姜的区别是什么? – Amazing Health Wellness
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生姜和老姜的区别是什么?

生姜是我们都认识的一种食材,它有着很多的品种,并且食用价值还不低。它不仅仅可以当做辅料放进各种食材里面,还能做成许多小零食吃,非常受消费者的喜欢,比如生姜片非常好吃,还能预防晕车呢!
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生姜和老姜都是一样的。一般药用以老姜为佳。药用有生姜、炮姜、干姜等,因加工不同,其功效各异。生姜辛温,有发汗、温胃、逐寒邪作用,炮姜性涩、温,有止血作用,干姜辛热,有温中散寒、除脾胃虚寒作用。
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生姜的挑选技巧


一闻:主要是检查姜的表面有没有异味或硫磺味,“毒生姜”有一股很浓的硫磺味。

二尝:专门的味道,姜味不浓或味道改变的要慎买。

三看:正常生姜外表粗糙,较干,颜色发暗,“毒生姜”外表光滑,像打了蜡一样,非常水嫩,呈浅黄色。“毒生姜”的姜皮相对正常生姜更容易剥落,掰开后,内外颜色差别较大。

四放:一般的生姜保质期比较久,而“毒生姜”暴露在空气中后,过几天就会发霉变质。

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生姜的食用价值

1、矫味解毒。鲜姜是重要的调料,因为其味清辣,只将食物的异味挥发散尽,而不会将食品混成辣味,所以适宜作为劳菜,尤其是海鲜、水产类腥味菜肴的矫味品。另外,鲜姜具有杀菌解毒的功效,与食物同吃可以避免一些毒素的吸收,出现的不适症状也可以借此缓解。  

2、增进食欲。姜里含有的姜V素能刺激甜头的味觉神经和胃黏膜上的感受器,通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌,从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。  

3、镇静、催眠。姜的另一个重要功效就是镇静兴奋神经和促进睡眠,所以适当多吃一些姜,会让你拥有香美的睡眠。  


4、抗肿瘤。姜能抑制癌细胞增殖,还能增强其他抗肿瘤药物的效用,日常生活中,我们都不要忽略姜的这些重要作用。  

5、抗溃疡。姜可以保护胃黏膜,使肠张力、节律及蠕动增加,使胃蛋白酶和多种酶的作用减弱,脂肪分解酶作用增强,可用来治疗溃疡病。  

其实老姜就是生姜的一种,食用价值都非常高,适量食用它有增进食欲、解毒、增进睡眠的好处。在购买的时候我们还要学会分辨它的好坏,因为市面上很多硫磺姜,最简单的方法就是直接闻,硫磺姜的气味很明显。

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简单生姜煮法食谱介绍,搭配九吉公老红糖营养价值高.

九吉公老紅糖生薑水的營養價值很高,它是用九吉公老紅糖和生薑精心煮制而成的一個成品。在初春時節,來一杯九吉公老紅糖生薑水,美味可口又有益身心。
生薑,解表散寒,溫中止嘔,化痰止咳;九吉公老紅糖,性溫,味甘、入脾,具有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化淤的好處。所以只要掌握住用它們製作食物的方法,自己用九吉公老紅糖、生薑、枸杞,也可以在需要的時候直接去製作九吉公老紅糖生薑水,可口又溫補。

九吉公老紅糖生薑水的益處
1、九吉公老紅糖生薑水適用於風寒感冒或淋雨後的胃寒、發熱感冒風寒、惡寒發熱、頭痛鼻塞,民間常用薑糖水治療。對於感冒輕型或體質壯實的患者,往往可以藥到病除。

這種方法最常用於禦寒防感冒,如在寒夜久行、落水救起、突遭雨淋,春季遭受風寒時,及時喝一碗九吉公老紅糖生薑水,汗出身暖,渾身舒暢,常常可以達到預防目的。服後最好睡臥蓋被取汗,避免風寒。
2、除風邪寒熱,傷寒頭痛鼻塞,咳逆氣喘,止嘔吐,去痰下氣,去水腫氣脹,開胃健脾
生薑性溫味辣,含有姜醇等油性揮發物,還有維生素、姜油酚、纖維以及少量礦物質。九吉公老紅糖,性溫,味甘、入脾,含有多種維生素和果酸等,兩者混合能增強血液循環、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃,增進食慾。

3、補中益氣、健脾胃、暖胃
九吉公老紅糖是未經精鍊的粗糖,保留了較多的維生素和礦物質。它不但適合女性,也適合老人食用,特別適合年老體弱及大病初癒的人吃,是常見又實用的紅糖養生飲品。此外,九吉公老紅糖還能起到排毒養顏的好處,多喝紅糖水對皮膚也有非常好的保養作用。

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九吉公老紅糖生薑水的做法:
食材:
九吉公老紅糖 枸杞 生薑 適量
一、將適量生薑去皮、洗凈後切片備用
二、將水燒開至沸騰
三、在燒好的沸水中小心的放入適當枸杞、薑片
四、煮至片刻後,酌情放入適量九吉公老紅糖
五、待煮約十分鐘後,將生薑紅糖水小心倒入杯中(飲用時可依照個人口味喜好添加玫瑰花瓣等)。
六、用湯勺攪勻後,即可慢慢飲用美味的九吉公生薑紅糖水

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